簡単アップルパイレシピ（ホールタイプじゃないVer.1）

■材料（8個分） 　冷凍パイシート4枚 　紅玉2個 　砂糖50g（大さじ8くらい・好みで加減） 　バター10g 　シナモン適量 　ラム酒大さじ1 　卵1個 ■準備 　・作業する直前にパイシートを冷蔵庫から出しておくとちょうどイイデス。 　・卵を溶いておく。 　・オーブンを200℃に温めておく。 ■作り方 　1. りんごの皮を剥いて一口大に切る。 　2. 鍋にバターを熱して弱火でりんごを炒め、砂糖をまぶす。 　3. しんなりしてきたら火を止めて荒熱をとり、好みでシナモンとラム酒を加え、ざるに上げて水気を切っておく。 　4. 半解凍のパイシートを半分に切り、周りにドリュール（溶き卵）を刷毛で塗る。 　5. パイシートの手前部分にりんごの甘煮を乗せ、パイシートをふたつに折りたたむ。 　6. ふちをフォークの背で押さえ、表面に包丁で切り込みを入れ、表面にドリュールを塗る。 　7. クッキングシートを敷いた天板に並べて、200℃のオーブンで12分焼く。 ■時間35分　難易度★☆☆☆☆

とりあえず最強クッキーレシピ（型抜きVer.1）

今更ですが、何度か試行錯誤を繰り返して辿り着いたもの

■材料（30枚程度　天板3枚分） 　小麦粉　300g 　砂糖　125g 　無塩バター　125g 　卵L　4/5コ分 　バニラエッセンス　数滴 　打ち粉（強力粉）　適量 　（好みで、残りの卵1/5コ分を2倍程度の水で溶き、照り出し用に使う）　 ■準備 　・小麦粉と砂糖を別々に3回程度ふるう。 　・柔らかくなるまでバターを常温でもどす。 　・オーブンを180℃に温めておく。 ■作り方 　1. バターをクリーム状になるまで練る。 　2. 砂糖を2.3回に分けて混ぜ、白っぽくふわふわになるまで混ぜる。 　3. 卵を2.3回に分けて混ぜる。 　4. バニラエッセンスを数滴加える。 　5. 小麦粉も2.3回に分けて切るように混ぜて、ひとつにまとめる。 　6. 生地をラップに包み、冷蔵庫で30分程度ねかせる。 　7. 打ち粉をしいた台の上で、めん棒を使い3mmくらいまでのばす。 　8. 型抜きしたらクッキングシートに隙間を空けて並べる。 　9. 刷毛で照り出し用の卵を塗る。 　10.180℃のオーブンで12分焼く。 　11.焼きあがったら網の上で冷ます。 ■時間100分　難易度★★☆☆☆

マドレーヌレシピ

■材料（15個分） 　薄力粉　100g 　ベーキングパウダー　小さじ1/2 　砂糖　100g 　バター　100g 　（好みで、無塩バターでも食塩入りのバターでもどちらでも） 　卵　2個 　バニラエッセンス　適量 　型にぬるバター　適量 　型に付ける薄力粉　適量 ■準備 　・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ3回振るう。 　・砂糖も3回振るう。 　・バターを湯煎で溶かしておく。 　・型にバターをぬり、茶こしで小麦粉を薄く振りかけておく。 　・オーブンを180℃に温めておく。 ■作り方 　1. 卵をボールに溶いて混ぜ、砂糖を3回に分けてよく混ぜ合わせる。 　2. 薄力粉を一気に加え、さっくりと混ぜる。 　3. ベーキングパウダーを加える。 　4. 溶かしバターを大さじずつ加えてよく混ぜる。 　5. 180℃のオーブンで10分焼く。 ■時間30分　難易度★☆☆☆☆